Scuola permanente di alimentazione e cucina biovegetariana

"L'essere umano è soprattutto ciò che mangia e sulla base di questo è ciò che pensa..." (dalla filosofia Sufi, antichi mistici vegetariani dell'Islam)

Dulcamara, in collaborazione con l'associazione sociale "A P.S.", propone una scuola permanente di alimentazione e cucina biologica vegetariana. Lo scopo è quello di fornire conoscenze di base, ma approfondite e complete, per mangiare in maniera più sana per sè, per l'ambiente e nel rispetto di chi produce gli alimenti (i contadini). Si comprenderà perchè la cucina vegetariana biologica è la migliore per la salute e per l'ambiente e perchè acquistare locale ci fa guadagnare in freschezza e in "portafoglio". Si imparerà a cucinare piatti vegetariani, mantenendo anche le caratteristiche nutrizionali degli alimenti, a riconoscere ed utilizzare le erbe in cucina, a fare dolci più leggeri ed a conoscere e cucinare i vari sostituti della carne (tofu, seitan, mopur, tempeh, legumi).

Gli appuntamenti della scuola sono distribuiti durante l'anno e possono essere seguiti singolarmente anche da chi è a "digiuno" di elementi teorici e pratici di nutrizione e cucina.

Sedi dei corsi: Punto Educazione-Benessere (di seguito indicato BO), Via Massarenti 97 a Bologna; Bioagriturismo Dulcamara (di seguito indicato DULKA), Via Tolara di sopra 78 Ozzano dell'Emilia (BO).

Informazioni e iscrizioni al  333-3621114 (Fabio Trifirò) o via email: This e-mail address is being protected from spam bots, you need JavaScript enabled to view it .

Programma dettagliato anche su www.lascuolanelbosco.com

PROGRAMMA CORSI 2008-2009

1.    “Dimagrire mangiando” – le fibre, i minerali e le vitamine alleati indispensabili!!  Mercoledì 17 settembre dalle 14 alle 15. - BO

2.    Corso di cucina: “Cucinare con le erbe dei campi”:  erbette e radici in autunno. Giovedì 25 Settembre dalle 18:30 alle 21 - DULKA

3.    La qualità dei carboidrati, le calorie vuote, lo zucchero, e i suoi sostituti; gli alimenti integrali.   Mercoledì 8 Ottobre : dalle 14 alle 15 - BO

4.    I Cibi di lunga vita : gli Antiossidanti della Frutta e Verdura. Comparazioni con l’Agricoltura biologica e tradizionale. Mercoledì 22 Ottobre : dalle 14 alle 15  - BO

5.    I Cibi di lunga vita : ruolo degli alimenti fermentati sulla salute del nostro intestino. Probiotici e Prebiotici, Yogurt, miso, kefir, crauti. Mercoledì 12 novembre Ore 14- 15  - BO

6.    Corso di cucina: “Alimentazione integrale e vegetariana” : verdure invernali  e i cibi di lunga vita! Giovedì 20 Novembre dalle 18:30 alle 21 - DULKA

7.    La piramide alimentare vegetariana: come mangiare senza carne evitando carenze nutrizionali. Mercoledì 26 novembre : dalle 14 alle 15 - BO

8.    Nutrizione e fasi della vita: l’alimentazione dall’infanzia all’adolescenza. Mercoledì 10 Dicembre : dalle 14 alle 15 - BO

9.    Corso di cucina : i dolci senza zucchero, senza burro e senza latte.  Giovedì 11 Dicembre dalle 18:30 alle 21 - DULKA

10.    Nutrizione e fasi della vita: la donna e la  menopausa. Giovedì 14 Gennaio 2009 dalle 14 alle 15  - BO

11.    "Comportamento alimentare: tra mente, corpo e società" : percorso di auto-valutazione dei propri comportamenti ed errori alimentari.  Mercoledì 28 Gennaio dalle 14 alle 15. - BO

12.    Nutrizione e Malattie del Sistema, Cutaneo, Digestivo, Osteo-articolare. Mercoledì 4 Febbraio dalle 14 alle 15  - BO

13.    Nutrizione e Sport Mercoledì 18 Febbraio dalle 14 alle 15 - BO

14.    Corso di cucina: “Alimentazione integrale e vegetariana” : i cereali e legumi in modo veloce e senza effetti collaterali. Giovedì 5 Marzo dalle 18:30 alle 21 - DULKA

15.    Nutrizione e malattie degenerative. Mercoledì 18  Marzo dalle 14 alle 15  - BO

16.    Corso di cucina : i sostituti della carne, tofu, seitan ( muscolo di grano), tempeh, legumi, noci, in modo saporito.  Giovedì 26 Marzo dalle 18:30 alle 21   - DULKA

17.    Vegetarianesimo: aspetti etici e impatto ambientale. L’agricoltura biologica e la filiera corta. Il commercio equo e solidale. Giovedì  9 Aprile - DULKA

18.    Corso di cucina: La panificazione, lievito madre, farine integrali, farine senza glutine. – Giovedì 16 aprile 18:30 alle 21 - DULKA

19.    “ Scopriamo chi ci etichetta” – Come leggere le etichette alimentari e acquistare in modo sano e responsabile. Mercoledì 22 Aprile dalle 14 alle 15  - BO

DOCENTI

Medici e professionisti esperti in Alimentazione e Cucina vegetariana:
Bruno Croari: Cuoco professionista specializzato in cucina bio- vegetariana e vegana.
Corrado Arienti: Esperto in coltivazione biologica
Dr.ssa Luciana Baroni: Presidente della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana
Dr.ssa Manuela Monti: Responsabile del Centro di Educazione alla Salute degli Istituti Ortopedici Rizzoli, - Pedagogista e Psicologa clinica e di comunità.
Dr. Fabio Trifirò: Chimico e Tecnologo Farmaceuta – Naturopata in area nutrizionale

MODALITA’ DI  ISCRIZIONE

Iscrivetevi agli appuntamenti che più vi interessano nel corso dell'anno !
Contributo conferenze è di 15 euro per appuntamento; il contributo dei Corsi di Cucina è di 40 euro per appuntamento. Telefonare (333-3621114 Fabio Trifirò) o inviare una This e-mail address is being protected from spam bots, you need JavaScript enabled to view it di prescrizione per verificare la disponibilità dei posti.
OGNI APPUNTAMENTO E' PROVVISTO DI UN N° CODICE che dovrà essere indicato nel pagamento. Il pagamento deve essere effettuato ENTRO 10 GIORNI dalla data di inizio del corso tramite:

• bonifico bancario presso Banca Popolare Etica Filiale di Via Dagnini Bologna, CIN  L ; ABI  05018; CAB 02400; Conto 000000119949, intestato : A Piedi scalzi Associazione, nella causale indicare i codici dei corsi scelti
• rimessa diretta presso le nostre sedi previa telefonata (333-3621114) o This e-mail address is being protected from spam bots, you need JavaScript enabled to view it .

Per partecipare ai corsi è necessario essere soci dell’Associazione o avere una equivalente tessera ENDAS. Il contributo per la tessera socio, valida per l’intero anno corsistico, è di 10 €.