Ristorazione e biocatering

“Sono diventato vegetariano per ragioni etiche, oltre che salutistiche. Credo che il vegetarismo possa incidere in modo favorevole sul destino dell’umanità.”      (Einstein)

Per motivazioni ecologiche, socio-economiche, salutistiche ed etiche proponiamo da più di dieci anni ricette vegetariane (formaggi e uova inclusi), utilizzando ingredienti biologici al 100% e del commercio equo-solidale (cous cous, caffè, the, cacao), ponendo particolare attenzione alla qualità, alla stagionalità e provenienza locale dei prodotti e facendo un sapiente uso di erbe aromatiche sia coltivate che spontanee. Le ricette proposte non sono solo riscoperta di sapori tradizionali, ma anche ricerca nella vasta cucina mediterranea.

Il menu è alla carta (venerdì a cena e sabato a pranzo/cena) o fisso (domenica e festivi a pranzo) e potrete scegliere tra più primi, secondi e dolci. Alcune nostre specialità sono: lasagne al forno, tagliatelle, ravioli con la ricotta ed erbe, quadrucci di pasta imperiale, zuppe di legumi e cereali, riso/orzo/farro alle verdure ed erbe selvatiche, seitan alla saba, sformati di verdure, formaggi locali e tipici (vedi carta dei formaggi) con salse varie, insalatone miste. I dolci sono mousse alla ricotta o alla crema chantilly, semifreddi, crostate alla frutta, macedonie con frutta di stagione. Ai cibi è possibile poi abbinare ottimi vini biologici di alcuni produttori regionali.

Oltre al ristorante è attivo tutti i giorni anche un bar con tavolini sia dentro che all'aperto, dove si potrà prendere un caffè o una tisana o bersi un bicchiere di vino, una birra o una bibite fresca. Nei week-end ci saranno anche cose sfiziose da mangiare quali pizze, tortini salati, dolci vari, frittatine, ecc..

Per le famiglie abbiamo pensato ad un piccolo spazio bimbi nella sala archi con libri e giochi così che i genitori possono godersi il pranzo mentre i bambini si tengono impegnati.

Durante tutto il periodo di apertura dell'osteria organizziamo numerose iniziative culturali con cene tematiche e feste stagionali rivolte sia ai più piccoli che ai più grandi.

L'azienda agrituristica è liberamente fruibile per chiunque: alcuni sentieri natura permettono di visitare sia l'azienda biologica (coltivazioni, animali, ambienti, ecc.) sia il Parco Regionale dei Gessi Bolognesi e Calanchi dell'Abbadessa, mentre per le persone diversamente abili abbiamo realizzato un percorso accessibile.

Biocatering

Dulcamara offre anche da diversi anni servizi di catering esterni per convegni, seminari e ricevimenti, caratterizzando l’offerta in maniera ecologica ed etica.

Oltre a servire solo menu biologici e vegetariani, favoriamo alcuni prodotti del commercio equo e solidale (es. caffè, cacao, cous cous) e l’uso di materiale biodegradabile (es. piatti e bicchieri in amido di mais).

Siamo disponibili a valutare richieste sia da enti pubblici che da privati, offrendo diverse soluzioni di menu e prezzo.

Matrimoni, comunioni, feste di laurea 

 
Dulcamara rappresenta un luogo ideale per chi desidera festeggiare un evento importante - quale un matrimonio, una comunione, un anniversario, una laurea – in un contesto diverso, dove la natura, il cibo, l’informalità, creano una scenografia più a dimensione umana e dove tutti, dai più piccoli ai più grandi, ritrovano nelle cose semplici e genuine il contatto con il proprio ‘essere’.

Siamo in grado di offrire:

• spazio dove mangiare, sia al coperto che all’aperto;
• spazi dove festeggiare con musica e balli, sia al coperto che all’aperto;
• la possibilità di concordare con il cuoco il menu, potendo scegliere tra una vasta proposta di ricette sia tradizionali che etniche; - ampi spazi all’aperto (sentieri, prati, boschi, recinti con animali ecc.) dove i bambini, e non solo, possono godersi la tranquillità e gli stimoli della natura;
• musicisti di vario genere per animare la festa; - possibilità di organizzare una visita guidata all’azienda biologica e/o al Parco Regionale dei Gessi Bolognesi e Calanchi dell’Abbadessa;
  
• camere per ospitare eventuali parenti/amici che vengono da lontano;
  
• prezzi e soluzioni alla portata di tutti.